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【新潟・松之山温泉】GW旅♡日本三大薬湯・松之山温泉“酒の宿・玉城屋”へ~ディナー編~②

~【新潟・松之山温泉】GW旅♡
日本三大薬湯・
松之山温泉“酒の宿・玉城屋”へ~ディナー編~②~
 
GWに行った
松之山温泉への旅記録・・・続きます音譜
 
改めて、簡単にご紹介すると
日本三大薬湯の一つ

新潟県の松之山温泉

ゴールデンウィークに行ってきました音譜音譜
 

今回、お世話になったお宿・・・

新潟No.1の利き酒師・ソムリエのいらっしゃる

酒の宿 玉城屋(たまきや)さんドキドキ

 

日本三大薬湯源泉かけ流しの温泉と、

新潟ならではの食材を使った

フレンチが自慢のお宿ドキドキ

 

日本三大薬湯の温泉はもちろんのこと、

酒匠、利き酒師、ソムリエでもある

4代目のご主人がセレクトする

新潟地酒やワインと、

ミシュランガイドで7年連続星を獲得している

飯塚隆太シェフ(レストラン・リューズ)のもとで修業をした

新しい料理長の栗山シェフの

地場産食材を使ったフレンチのマリアージュ

楽しめると、

最近いろいろなメディアにも取りあげられている

話題の旅館ですドキドキ

(ペアリングをご紹介した記事はこちら下矢印

http://www.tamakiya.com/sake_french/)

 

では、お楽しみの一つ・・・
フレンチと日本酒のマリアージュが楽しめる
ディナータイムです音譜
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1階にあるダイニングルーム音譜音譜
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さすが、酒の宿!!
日本酒のボトルも素敵なインテリアの一部にドキドキ
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酒匠、利き酒師、ソムリエでもある

4代目ご主人の山岸裕一さん
栗山シェフの織りなす
『里山キュイジーヌ』とのペアリングを
素敵な笑顔と共に提案くださいますドキドキ
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☆ふきのとうとマスカルポーネのシュークリーム
 酒粕サブレ 葉わさび 妻有ポークのリエット
 
お楽しみの一品目が登場音譜音譜
一口サイズのシュークリームには、
春を感じるふきのとうの香りと
マスカルポーネのクリーミィさが重なり
お口の中でふわっと広がりますドキドキ
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酒粕のサブレに
濃厚でコクのあるリエットに包まれた
葉山葵が食欲をそそります音譜音譜
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【マリアージュ】
☆高千代酒造 Takachiyo59 もりのくまさん
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スパークリングと思ったら、
生原酒の純米酒『Takachiyo59 もりのくまさん』に
その場で作った炭酸水で割った
自家製スパークリング!!
 
こういったサプライズって、
女性は弱いじゃないですか・・・ラブ
オーナーのツボをついたおもてなしに、
テンションが上がってしまいます音譜音譜
 
そのままでも美味しい生原酒が、
甘辛口飲みやすいスパークリングに代わり、
喉を潤してくれますドキドキ
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☆切り干し大根のスープ
 
里山の保存食文化を代表する切り干し大根が、
フレンチに変わりました!!
あの懐かしい味わいを感じつつ、
フレンチの繊細さと複雑な味の絡み合いに
驚かされた私ですドキドキ
とてもクリーミィなのに、後味はさっぱり!!
美味しすぎて、
良い意味で期待を裏切られました(笑)ドキドキドキドキ

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【マリアージュ】
☆天神囃子 特別純米無濾過生原酒 ひなた燗
 
生原酒を加水調整したうえで、
飲みやすいひなた燗で頂きます音譜音譜
切り干し大根のホッとする味わいと、
程よい温かさのひなた燗にほっこりさせられますドキドキ
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☆松之山の春
 
松之山で採れたばかりの山菜が
鉢いっぱいに盛られています音譜音譜
こごみ、のかんぞう、、うるい、タラの芽、三月葉 、
三つ葉、わさびな、こごめ・・・
土に見立てたツナマヨネーズを
つけて頂きますドキドキ
山菜ってこんなに美味しいんだと教えてもらいました!!
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【マリアージュ】
☆あべ みどり 純米吟醸 五百万石 新潟G9酵母
 
今回の旅行で、
自分好みの日本酒を見つました!!
それがこちらの『あべ酒造』のあべ みどりドキドキ
無濾過生原酒で、
最初は甘みを感じるのですが、
その後はスッキリとぐいぐい飲めてしまいますドキドキドキドキ
これは、何杯でも飲めてしまうほど美味しかったですチョキ
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☆甘エビと人参のムース ふきのとう
 
今回のコース料理の中で、一番感動したのが
この甘エビと人参のムース音譜音譜
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日本海で採れた新鮮な甘エビと
雪国ならではの糖度の高い雪下人参での甘みと
ふきのとうの苦みがアクセントになった
この松之山だからこそ頂ける一品ドキドキ
 
一口目から感動させられました!!
ホント美味しくて美味しくて・・・ラブ
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【マリアージュ】
☆越の関 山廃 純米大吟醸原酒
 
ムースのしっかりとした味わいに負けない
山廃の純米大吟醸原酒!!
ムースの味わいがしっかりしているので、
日本酒が添えられているかのようになりがちなところを
それぞれがしっかり存在感を主張して、
どちらの美味しさもさらに引き出しているんですドキドキ
この山岸さんのマリアージュ、さすがですね音譜音譜
 
ディナー編文字数オーバーで保存できずガーン

玉城屋旅館旅館 / 十日町市その他)
夜総合点★★★★ 4.4



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笑顔いっぱいの元気な3歳の息子と毎日素敵にキラキラ☆輝いていたい!!と思っている親子二人で海外へも行ってしまうアクティブママです!
子どもと一緒に楽しめるスポットや、美容、育児、グルメと毎日楽しくなる様なものを紹介しています。 明るく元気になれるモノを紹介しています

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